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腐竹又称腐皮,是很受欢迎的一种客家传统食品。

腐竹制作技术

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腐竹制作技术是很关键的,也许就会影响到腐竹的口感效果也会影响到腐竹的外观,所以腐竹的制作技术是很重要的,首先是它的精选的原料主要就是以黄豆为主的,为突出...

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从营养的角度来说,腐竹也有着别的豆制品无法取代的特殊优点。能量配比均衡和一般的豆制品相比,腐竹的营养素密度更高,每100克腐竹含有14克脂肪、25.2克...

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腐竹加工工艺

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腐竹风味独特,营养丰富,可凉拌、热炒、调汤。选料:选用新鲜,蛋白质和脂肪含量高,无杂色豆的黄豆作原料。浸泡:将黄豆浸泡至其两瓣搓开后成平板,但水面不起泡...

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腐竹生产加工

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放浆过滤:把烧开的浆用细包过滤,进一步清除浆内的细渣和杂物。起皮:把过滤好的热浆放入起皮锅中。起皮锅用合金板制成,由锅炉通过夹层底加热。放满浆后即行加温...

腐竹生产加工

腐竹加工制作

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腐竹在煮浆揭膜这一环节中,成败的关键有三:其一降低炉温后,如炭火或煤火接不上,或者太慢,锅内温差过大,就会变成腐花,不能结膜。因此停止鼓风后,必须将预先...

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腐竹厂加盟

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腐竹,又称腐皮或豆腐皮,是煮沸豆浆表面凝固的薄膜,可鲜吃或 晒干后吃。腐竹具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹含有丰富的蛋白质...

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制造腐竹

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腐竹是人们日常生活中喜食的豆制品,经济价值很高。精选原料:制作腐竹的主要原料是黄豆。为突出腐竹成品的鲜白,所以必须选择皮色淡黄的大豆,而不宜采用绿皮大豆...

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生产腐竹

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腐竹制成之后因其性质较脆,属易碎食品,在贮存运输过程中,必须注意防止重压、掉摔;同时注意防潮,以免影响产品质量,降低经济价值。近年来国内腐竹厂为了解决腐...

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腐竹怎样加工

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美味而又营养的腐竹是这样制作的: 1.选料选择含水分低、蛋白质含量在80%以上的黄豆或蚕豆,并拣筛干净。  2.破碎把选好的料放在粉碎机上粉碎...

腐竹怎样加工

怎样加工腐竹

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吃腐竹可以预防老年痴呆,营养学资料表明,每100克豆浆、豆腐、腐竹的蛋白质含量分别为1.8克、8.1克、44.6克;而水分含量则是96克、82.8克、7...

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